Bundan 100 yıl önce atal...


Bundan 100 yıl önce atalarımız sabah kahvaltısı yapmadan güne başlardı yani kahvaltı, hayatımıza 20. yüzyılda girmeye başladı
Peki ne oldu da girdi? Tabi ki bir beslenme uzmanı çıkıp da artık kahvaltı yapıyoruz arkadaşlar demedi 
Hemen anlatayım;
19. Yüzyılın sonlarına doğru, Avrupa’da sanayileşmenin başlamış olması çalışma saatlerini uzattı ve şartları ağırlaştırdı
20. yüzyıl başlarında sabah kahvaltısı kültürü yavaş yavaş oturmaya başladı.
Daha öncesinde tüm dünya da insanlar günde iki öğün besleniyordu; öğlen ve akşam.
Öğlen yemeği, şimdikinden biraz daha erken bir saatte, akşam yemeği de gün batımında 19:00 civarında yeniliyordu.
Bana ilginç gelen bir bilgi daha paylaşayım;
Osmanlı’da, sabah öğününde akşamdan kalan yemeklerin tüketilmesine dayanan bir beslenme kültürü varmış yani bu sabah öğününde tüketilenler günümüzde bildiğimiz kahvaltı öğünü olan peynir, ekmek ,zeytin, yumurta gibi ürünler değilmiş ve bunlar sahur öğünü olarak tüketilirmiş.
Anlayacağınız eskiden atalarımız intermitan yani fasılalı aralıklı beslenirmiş günün belli bir saat diliminde istedikleri besini yiyip bir sonraki öğüne kadar hiçbir şey tüketmezlermiş o dönemlerde şişmanlık diyabet kanser depresyon immün sistemi rahatsızlıklarına da nadir rastlanması gayet doğal kabul edilebilir
Şimdi gelelim fasılalı açlığın faydalarına;
Kronik rahatsızlıklar başta olmak üzere egzersize karşı toleransı da arttırır yaşlanmayı da geciktirir
Sindirim sistemimizi dinlendirmenin fizyolojimizdeki diğer sistemlere sayısız faydaları vardır Özellikle akşam 19 dan sonra ertesi gün öğlen saatlerine kadar sindirimi boş bırakmak hem fizyolojiye hem de zihinsel bedene sayısız fayda sağlar bunun yanısıra büyüme hormonu olan humangrowth hormonu uykunun ilk döneminde egzersiz esnasında ve açlık halinde salgılanmaktadır
5000 yıllık vedik kültüre dayanan hem koruyucu hem bütüncül tıp sistemi olan Ayurveda Tıbbı ve Ayurvedik beslenme de ara öğün önermemektedir
Daha detaylı bilgi için lütfen sostal medyadan takipte kalın.
Nevin BEYDOĞAN
Wellbeing Uzmanı
İnstagram: nevin.beydogan